דיי מהר זה קרה גם לנו. לי ולו. נפרדנו לשלום מהביצים, מהחלב ומכל מזון אחר שמקורו בבעלי חיים, וגילינו עולם קולינרי שלם שכולו טוב ושעושה לנו נעים גם בבטן וגם בלב. אבל להם זה קרה לאט לאט. אמנם היה קל לגרום להם להבין שכמו שלשוקו כלב הטרייר יש זכויות (כולל הזכות לקבל לפחות 20 ליטופים בבטן ביום מכל אחד ואחד מאתנו) כך לכל בעלי החיים בעולם יש כאלה, והזכות הראשונה במעלה היא לחיות, ולחיות בלי ניצול ובלי פגיעה. ברם הלחץ החברתי בתוספת השיווק המאסיבי גובר בנקל על זכויות בעלי החיים. אז לך תמנע מילד בן 8 ערב כיתה במקדונלדס עם החבר'ה שלו, או פרוסת עוגה לא טבעונית בעליל ביומולדת של החבר הכי טוב שלו. בהתחלה אני וזוגי החלטנו להרפות ככל הניתן בעניין הזה, אבל שברנו את הראש מה לעשות בביתנו הקט. איפה עוברים הגבולות שלנו בתור משפחה טבעונית? מה נכנס הביתה ומה אפשר להכין לילדים?
למרבה המזל, אני ובעלי בשלנים יצירתיים וכל דבר שאנחנו מכינים גורר אחריו שובל של ליקוקי אצבעות מצד הילדים. החלטנו שאנחנו נלך רק על דרך החיוב – במקום להגיד לילדים מה לא לאכול, נפתיע אותם עם מאכלים טבעוניים מופלאים שהם יכולים לאכול ועוד איך. ואכן, עם הזמן, הילדים כל כך התלהבו ונשבו בקסמי המטבח הטבעוני, שהם שכחו מקיומם של מאכלי הג'אנק שיש שם בחוץ ולא אילצו אותנו יותר להכניס אותם הביתה.
עם יצירתיות מפותחת ניתן לרקוח שלל מתכונים טבעוניים שמבוססים על מאכלים שילדים אוהבים. זה יכול לצאת לכם לא פחות טעים, אפילו הרבה יותר, וללא ספק גם בריא יותר אם משתמשים בחומרי גלם איכותיים ומשובחים.
אנחנו נשמח להמליץ לכם על מתכון של אחד מן המאכלים שהילדים שלנו הכי אוהבים – אורז מוקפץ עם ירקות וטופו. מתכון דיי פשוט שתוכלו להכין עם דברים שיש בדרך כלל בבית, ובמיוחד בבית טבעוני.
המרכיבים שאתם צריכים בשביל -4 מנות:
2 כוסות אורז פרסי
שמן זית
300 גרם טופו חתוך לקוביות
2 פלפלים אדומים חתוכים כמו גפרורים
2 גזרים קלופים וחתוכים כמו גפרורים
1/3 כוס סויה
2-3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1/2 צרור כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
מה עושים?
- נתחיל בזה שמבשלים את האורז לפי הוראות היצרן.
- במקביל, מטגנים במחבת קוביות הטופו עם מעט שמן זית כ-3 דקות, רצוי על להבה גדולה. מטגנים עד שהקוביות מזהיבות טוב טוב. בשלב הבא ניתן להוסיף את הירקות – פלפלים, גזרים, או כל ירק אחר שבא לכם בטוב (נבטים נגיד?). מטגנים עד שניכר כי הירקות קצת התרככו.
- מכינים את הרוטב הסודי – מערבבים היטב את רוטב הסויה ורוטב הצ'ילי המתוק ביחד בכוס נפרדת.
- כמעט סיימנו! מעבירים את האורז המוכן למחבת, שופכים את הרוטב ומערבבים ומערבבים בזמן הטיגון, עד שהצבע של הרוטב משתלט על האורז. זה הזמן לטעום, ואם זה עדיין לא זה מבחינתכם, או מבחינת הילדים (תנו להם לטעום אם הם עוזרים לכם בבישולים) אז אפשר להוסיף מלח ורוטב סויה לפי טעם.
- ועכשיו מה? מוציאים צלחות, מפנקים עם כמה כפות מהתבשיל בכל צלחת, בוזקים כוסברה ופטרוזיליה מעל ו… בון אפטיט!
את המתכון הזה ועוד המון מתכונים מרעננים וטעימים אפשר למצוא באתר של אורי שביט!