התייעצות עם יועץ מזון הינה בעלת חשיבות עליונה ולפעמים אף קריטית ביותר להצלחת עסק המזון שאתם מעוניינים להקים.
כידוע לכולנו, אין הזדמנות שניה לרושם ראשוני. בעל עסק בתחום המזון אשר לא דאג מראש להתייעץ עם יועץ מזון לגבי בחירת הקונספט של העסק שלו ובחירת חומרי הגלם והתפריטים הכי טובים שיעשו את העבודה בשלימות ויהפכו את העסק שלו למקום הומה לקוחות מרוצים שחוזרים שוב ושוב להתמכר לטעם, פעמים רבות יתחרט רבות על שלא הקדיש תשומת לב ומשאבים לייעוץ המוקדם וייזכר לעשות זאת רק לאחר שכשלון העסק הוא כבר עובדה קיימת בשטח ושיקומו דורש עבודה מחודשת, סבוכה ומורכבת שלא תמיד נושאת פירות.
יועץ מזון – הסוגים השונים
יועץ בטיחות מזון – כאשר אנו פונים אל יועץ מזון בחברה כלשהי בין היתר אנחנו מקבלים שירותים של ייעוץ בטיחות מזון, משמעותו היא שבעצם עבור כל מוצר מאכל שאנחנו מוכרים ומספקים יהיו לנו תקנים והוראות התנהלות על מנת לשמור עליו ולשמר אותו כך שיהיה תקין למאכל כמה שיותר, ולהבין מתי כל אחד ממוצרינו אינו תקין יותר, וכך כמובן לשמור על בריאות לקוחותינו ושמה הטוב של החברה.
יועץ אסטרטגי עיסקי לעסקי המזון – יועצים מסוג זה יספקו תמיכה אסטרטגית עיסקית, החל ברישוי העסק, וכלי בבניית מודל עיסקי, שיפוץ המסעדה, ועוד.
טכנולוג מזון – ייעוץ מטכנולוג הוא יכול לספק לעסק שלכם בצורה מחקרית מידע חכם ורחב על שיפור ופיתוח טכנולוגיות בתחום לייצור המזון (מחקר ופיתוח), בקרת איכות ובדיקה מקיפה של איכות ובטיחות המזון, השירות מתאים בעיקר למפעלים ומסעדות.
מדוע נסגרים עסקי מזון רבים זמן קצר לאחר פתיחתם?
אחת הסיבות לאי הצלחתם של עסקים בתחום המזון וסגירתם לאחר תקופה קצרה, החלפת בעלים, שינוי שם העסק וכדומה היא העובדה שהעסק נפתח והותאם בצורה חובבנית ובלתי מקצועית לקהל היעד הפוטנציאלי שלו וכמה שעות של ייעוץ מזון מקצועי ואמין היו יכולות להציל את העסק מקריסה ואף לגרום לשגשוגו ולהתרחבותו כשסניפים חדשים מוצלחים שלו נפתחים ברחבי הארץ ונהנים ממוניטין רב ופופולאריות רבה.
מדוע אין לסתפק בשף אחראי?
בעלי עסקי מזון רבים סבורים שבחירת שף ראשי שינהל ויכוון את העסק ואת תפריטיו מספיקה בהחלט על מנת שהעסק יצליח ואין צורך ביותר מכך, עובדה זו איננה נכונה- השף טרוד רוב שעות העבודה במשימות שוטפות של בישול, תבלון, ניהול ומעקב אחר המננות והעובדים ואינו מסוגל לבצע גם את עבודתו של יועץ המזון. יו
מה כולל ייעוץ מזון?
ייעוץ מזון כולל בחירת קונספט לעסק והגדרה מדוייקת איזה אופי הוא יישא- סיני, ים תיכוני, בשרים על האש, ארוחות עסקיות וכו'. לאחר מכן מתבצע ניתוח מדוייק והתאמה ממוקדת של כל המנות שיימכרו בעסק זה, לעיתים ייכלל בייעוץ המזון גם ייעוץ לגבי בטיחות המזון כאשר יועץ המזון עוקב מקרוב אחר חומרי הגלם ומוודא שהינם בטריות מעולה ובטוחים לאכילה, שולח לבדיקות מעבדה תקופתיות ומבצע בקרת איכות רצופה שמבטיחה לכם שבכל עת יוגשו בעסק מוצרי מזון איכותיים ובריאים לשביעות רצון כולם.