בשנים האחרונות הולכת ומואצת מגמת הבריאות. כיום כבר כולם יודעים שיש קשר ישיר בין האוכל אותו הם אוכלים ובין מצב בריאותם, ולפיכך מקפידים לאכול מזון בריא גם בבית וגם מחוץ לבית. אם בעבר חשבו אוכל טעים בהכרח יהיה פחות בריא, הרי שכיום אין כך הדבר. כחלק ממגמת הבריאות החלו גם ספקי קייטרינג שונים לספק אלטרנטיבות בריאות עבור מזון המוגש באירועים.
מה כולל קייטרינג בריא
כאשר מתכננים אירוע אחד הדברים שכמעט תמיד נכללים במסגרתו הוא נושא המזון. רוב האנשים מזמינים שירותי קייטרינג על מנת לספק כיבוד לאורחיהם באירוע. כיום אנשים רבים מעדיפים להזמין כיבוד מחברת קייטרינג המציעה תפריט טעים ובריא. קייטרינג בריא צריך לענות על כמה דרישות:
- מזון טרי – מזון טרי הוא מזון אשר הכינו אותו מחומרי גלם טריים. חשוב לוודא מול ספק המזון כי אכן המנות יוכנו מחומרים טריים בלבד, ולא יוגש מזון מעובד.
- מנות מאוזנות – חלק עיקרי בנושא בריאות המזון הוא בעבודה שהמנות יכללו את כל אבות המזון בצורה מאוזנת. כיבוד לאורחים באירוע צריך לכלול חלבונים, פחמימות, ויטמינים, סיבים תזונתיים, מינרלים ירקות ופירות.
- הימנעות מרכיבים פחות בריאים- לעומת רכיבים תזונתיים אשר תורמים לבריאותנו, קיימים במזון גם רכבים שמומלץ להימנע מהם. נסו כמה שאפשר להימנע ממנות עתירות במלחים ובסוכרים. כמו כן העדיפו מנות אשר אפויות בתנור על פני אוכל שטוגן בשמן.
סוגי קייטרינג בריא
קיימים כמה וכמה סוגים של כיבוד בריא לאירועים. כל אחד מאתנו מגדיר באופן מעט שונה מהאחר את המושג בריא. באופן עקרוני קיימים כמה סוגים של מזון בריא באירועים:
- אוכל צמחוני – כיבוד אשר אינו כולל בשרים ומיועד עבור אוכלוסייה של צמחוניים אשר מאמינה כי בשר מזיק לבריאות.
- אוכל אורגני – מזון אשר מבוסס על אוכל שגודל בצורה אורגנית וללא חומרי ריסוס
- אוכל טבעוני – מזון אשר אינו כולל בשרים, גבינות, ביצים ובעצם כל רכיב אשר יוצר מהחי או מתוצרתו.
- אוכל עבור בעלי צרכים תזונתיים מיוחדים – מזון אשר לא מכיל גלוטן, מלחים, סוכרים ועוד.
המאמר נכתב באדיבות קייטרינג התעשיינים